【红烧狮子头是哪里的菜系】红烧狮子头是一道非常经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、口感丰富而广受喜爱。这道菜虽然在全国各地都有不同版本，但其起源和代表性菜系主要集中在江苏地区，尤其是淮扬菜中最为出名。
红烧狮子头起源于中国江苏省，是淮扬菜系中的代表菜品之一。它以猪肉为主料，经过精细剁制后加入调料制成大肉丸，再用酱油、糖等调味料进行炖煮，形成色泽红亮、味道醇厚的特色菜肴。虽然在其他地区也有类似的制作方式，但正宗的红烧狮子头仍以江苏一带的风味最为地道。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧狮子头 |
| 起源地 | 江苏省（尤其以扬州、淮安为代表） |
| 所属菜系 | 淮扬菜 |
| 主要食材 | 猪肉（肥瘦比例一般为3:7） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 主要调料 | 酱油、糖、料酒、葱姜水、香料等 |
| 口味特点 | 肉质细腻、咸甜适中、汤汁浓郁 |
| 地域变体 | 四川、广东等地也有类似做法，但风味略有不同 |
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