【红烧肉最简单做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大众喜爱。虽然很多人觉得红烧肉制作复杂，但其实只要掌握好关键步骤和材料比例，就能轻松做出美味的红烧肉。下面为大家总结一份最简单的红烧肉做法，适合新手快速上手。
一、红烧肉最简单做法总结
1. 准备食材：五花肉、生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、八角、香叶。
2. 处理五花肉：切成块，焯水去腥。
3. 炒糖色：用冰糖炒出琥珀色，加入五花肉翻炒上色。
4. 调味炖煮：加热水、调料，小火慢炖至软烂。
5. 收汁装盘：大火收汁，使肉质更入味，色泽更诱人。
二、具体做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 五花肉500g、姜片3片、冰糖30g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、八角1个、香叶1片 |
| 2 | 处理五花肉 | 五花肉切2cm见方的小块，冷水下锅，加料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净 |
| 3 | 炒糖色 | 锅中放少量油，加冰糖，小火炒至呈琥珀色（注意别糊） |
| 4 | 炒制五花肉 | 加入焯好的五花肉翻炒，使肉块均匀裹上糖色 |
| 5 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、香叶，倒入热水没过肉 |
| 6 | 小火慢炖 | 大火煮开后转小火炖煮40分钟，或至肉质酥软 |
| 7 | 收汁装盘 | 倒入适量水淀粉勾芡，大火收汁至汤汁浓稠，盛出即可 |
三、小贴士
- 选用带皮五花肉，肥瘦相间口感更好。
- 炒糖色时要控制火候，避免焦糊影响味道。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可增加老抽用量。
通过以上简单步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的红烧肉。既省时又省力，非常适合忙碌的日常烹饪。快试试吧！
