【红烧鸡腿怎么烧好吃又简单】红烧鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法也相对简单。只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能做出美味可口的红烧鸡腿。以下是对“红烧鸡腿怎么烧好吃又简单”的总结与推荐做法。
一、
红烧鸡腿的关键在于选材、火候和调味。选择新鲜的鸡腿，提前腌制可以提升口感；使用适量的酱油、糖、料酒等基础调料，能够赋予鸡腿丰富的味道。同时，控制火候和炖煮时间，使鸡腿入味且不柴。整个过程不需要复杂的技巧，适合家庭操作，尤其适合新手尝试。
二、详细做法总结（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿4-6只、生姜几片、大葱1根、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、清水适量、食用油少许 |
| 2. 鸡腿处理 | 鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分，切两刀方便入味。 |
| 3. 腌制 | 加入1勺生抽、半勺料酒、少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟。 |
| 4. 烫水去腥 | 锅中加水，放入鸡腿焯水，水开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 5. 炒香底料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。 |
| 6. 加入调料 | 倒入1勺生抽、1勺老抽、1小勺糖，翻炒均匀上色。 |
| 7. 加水炖煮 | 加入适量清水，没过鸡腿，大火烧开后转中小火炖煮15-20分钟。 |
| 8. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 选用鸡腿时，尽量挑选带皮的，这样更香更入味。
- 焯水是去腥的关键步骤，不要省略。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 想要更浓郁的酱汁，可以在收汁前加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的红烧鸡腿。既保留了鸡肉的鲜嫩，又融合了浓郁的酱香，非常适合日常家庭餐桌。
