【红烧猪脚最简单方法】红烧猪脚是一道非常受欢迎的家常菜，肉质软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。很多人觉得做红烧猪脚步骤复杂，其实只要掌握几个关键点，就能轻松做出美味的红烧猪脚。下面就是一份简单易学的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1小块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简易版）
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，切成块，放入冷水中焯水去腥。加入几片姜和一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 炒香调料
锅中放少量油，加入姜片、八角、香叶煸香，再加入猪脚翻炒至微黄。
3. 加调料炖煮
加入生抽、老抽、冰糖、料酒，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过猪脚。
4. 小火慢炖
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时，期间可适当翻动，防止粘锅。
5. 收汁装盘
待猪脚变软烂后，大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 猪脚焯水时，冷水下锅更有效去腥。
- 冰糖可以提升红烧的色泽和风味，不要省略。
- 如果喜欢更入味，可以提前腌制一段时间。
- 汤汁多一点更好吃，可以留一些用来拌饭。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 红烧猪脚 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1.5小时 |
| 口感 | 软糯入味，酱香浓郁 |
| 适用人群 | 全家人 |
| 是否适合素食者 | 否（含肉类） |
红烧猪脚虽然看起来复杂，但只要按照上述步骤操作，就能轻松完成。无论是节日餐桌还是日常饮食，都是不错的选择。快动手试试吧！
