【黄豆排骨汤的做法】黄豆排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅具有补中益气、健脾开胃的功效，还能帮助身体补充蛋白质和植物性营养。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 黄豆 | 100g | 提前泡发6-8小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10g | 可选，增加颜色与营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 水量可根据个人喜好增减 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
- 黄豆提前浸泡，确保软化；生姜切片备用。
2. 炖煮过程：
- 将焯好水的排骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的黄豆，继续炖煮30分钟至1小时，直至黄豆软烂。
- 最后加入枸杞和适量盐调味即可。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 作用与功效 |
| 蛋白质 | 来自排骨和黄豆，有助于肌肉修复 |
| 膳食纤维 | 黄豆富含，促进肠道健康 |
| 铁、钙等矿物质 | 补血强骨，增强体质 |
| 维生素B族 | 促进能量代谢 |
四、小贴士
- 黄豆若未泡发，需延长炖煮时间，否则不易软烂。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当加入少量料酒去腥。
- 汤中可加入少许红枣或山药，提升口感与营养。
五、总结
黄豆排骨汤是一道简单又营养的家常汤品，制作过程并不复杂，但需要耐心炖煮，才能让食材中的营养充分释放。通过合理的搭配与调味，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养支持。无论是日常饮食还是养生调理，都值得尝试。
