西安回民街最有代表性的特色小吃以西北清真风味为主，核心是牛羊肉类小吃 面点 甜食三大类，味道浓郁厚重，香料使用有当地特色，很多小吃传承多年，是来西安游玩必尝的品类，整条街区除了主街，旁边支巷也藏着很多本地人常去的老店，主街游客店比较多，想要吃到正宗口味可以多往侧巷逛逛。回民街的饮食遵循清真饮食传统，食材以牛羊肉为主，不使用猪肉类原料，制作工艺融合了西北面食技法和传统卤制烘烤手艺，很多小吃讲究老汤 老面 香料配比，所以风味辨识度很高，不同小吃口感差别很大，有酥脆的，软糯的，还有汤汁浓郁的，可以按照自己口味挑选。

主要特色小吃介绍

牛羊肉类小吃

肉夹馍 腊汁牛肉或者羊肉肉夹馍，馍是烤得外脆内软的白吉馍，夹入卤制入味的腊牛羊肉，肉香浓郁，咸香不腻

羊肉泡馍 经典招牌，需要自己手工掰馍，掰成黄豆大小，再用羊肉原汤煮制，搭配粉丝羊肉，配糖蒜辣酱，汤鲜料足

水盆羊肉 清汤款羊肉汤，羊肉片厚实，汤清味鲜，搭配月牙饼，可以把饼泡进汤里，早餐吃很合适

红柳烤肉 牛羊肉串，炭火烤制，撒孜然辣椒，肉质紧实，是街边很常见的小吃

卤味牛蹄筋 牛肚 牛腱子，老汤卤制，口感有嚼劲，可以按份称重购买

面类主食小吃

biangbiang 面 宽厚扯面，筋道有嚼劲，搭配油泼辣子臊子，香辣过瘾

荞面饸饹 荞麦压制的面条，可以凉调也可以热汤，口感爽滑，带有荞麦特有香气

麻酱凉皮 凉皮淋上麻酱 醋 辣椒油，酸甜香辣，清爽解腻，是夏季热门小吃

甜食点心类

甑糕 糯米红枣蜜枣蒸制，软糯香甜，枣香很重，分层蒸制，口感绵密

柿子饼 用柿子和面，内馅豆沙或者果仁，油炸之后外皮焦香，内里软糯

蜜枣甑糕 桂花糕 这类传统蒸点，甜度偏高，适合喜欢甜食的人

小吃特点表格

选购小提示

去回民街品尝特色小吃，可以少量分份尝试，不要一次性买太多，很多小吃分量偏大，容易吃撑，同时留意店铺明码标价，部分网红店排队时间很长，可以选择周边支巷老店，性价比更高，全程注意遵守当地饮食习俗。

【常见问题】

问题 1 回民街特色小吃是不是全部都是辣口

回答 1 回民街特色小吃不全部是辣口，像水盆羊肉 甑糕 腊牛羊肉夹馍都是原味鲜香甜口，只有油泼类 凉皮类小吃会添加辣椒，可以要求少辣或者不放辣。

问题 2 回民街特色小吃可以打包带走吗

回答 2 回民街特色小吃大部分都可以打包带走，但是羊肉泡馍 水盆羊肉这类汤类小吃，长时间放置之后口感会变差，优先建议现吃。

问题 3 回民街特色小吃有没有适合素食者的选择

回答 3 回民街特色小吃里面有素食可选，比如麻酱凉皮 荞面饸饹 甑糕 桂花糕，这类不含牛羊肉，素食游客可以选择这些特色小吃。

问题 4 回民街主街和侧巷的特色小吃差别大吗

回答 4 回民街主街主打游客生意，特色小吃种类齐全但是价格偏高，侧巷老店更多是本地居民光顾，特色小吃口味更传统，价格更实惠。

【免责申明】

本文为旅游美食科普介绍，店铺经营状态 价格 口味会随时间变动，请以现场实际情况为准，尊重当地清真饮食习俗，过敏人群食用前留意食材成分。