【鸡蛋羹做法】鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程非常方便。无论是早餐还是晚餐，它都是一个不错的选择。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助你轻松做出美味的鸡蛋羹。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜鸡蛋，口感更佳 |
| 清水 | 150ml | 与鸡蛋的比例为1:1.5 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 根据口味调整 |
| 生抽（可选） | 1小勺 | 增加风味 |
| 香油（可选） | 几滴 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除气泡。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至完全混合，确保没有蛋白块。 |
| 3 | 撒入适量盐，根据个人口味加入生抽和香油。 |
| 4 | 将混合液过筛一次，使口感更细腻。 |
| 5 | 把混合液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子防止水滴落下。 |
| 6 | 放入蒸锅，水开后大火蒸10-12分钟即可。 |
| 7 | 关火后焖2-3分钟再取出，口感更嫩滑。 |
三、小贴士
- 鸡蛋与水的比例是关键，过多或过少都会影响口感。
- 蒸的时间不宜过长，否则容易变老。
- 可以加入少许胡萝卜丁或虾仁增加营养和口感。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，避免水汽滴落。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗嫩滑可口的鸡蛋羹了。不仅适合全家人享用，还能作为便当中的搭配菜品，健康又美味。
