【干煸豆角怎么做】干煸豆角是一道经典的家常菜，以其香辣开胃、口感丰富而深受喜爱。它不仅做法简单，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从步骤、所需食材和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、干煸豆角的制作步骤
1. 准备食材：挑选新鲜的豆角，洗净后切成段，准备好蒜末、干辣椒、花椒等调料。
2. 焯水处理：将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆角的生涩味并使其更易入味。
3. 煸炒豆角：热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入豆角翻炒，使豆角表面微焦，散发香味。
4. 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅：待汤汁收干，豆角变色且有焦边时即可出锅。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 选择豆角要新鲜 | 新鲜豆角颜色翠绿，无虫眼 |
| 焯水时间不宜过长 | 否则豆角会太软，影响口感 |
| 煸炒时火候要掌握好 | 中小火慢煸，避免糊锅 |
| 可根据口味添加其他调料 | 如豆瓣酱、酱油、醋等 |
| 喜欢吃辣可增加干辣椒数量 | 根据个人口味调整辣度 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道香辣可口的干煸豆角。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒小菜。尝试一下，享受美味吧！
