【干煸茶树菇的家常做法】干煸茶树菇是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂，适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 茶树菇 | 300 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切末 |
| 干辣椒 | 2个 | 根据口味可增减 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色与口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茶树菇提前泡发（如使用干品），洗净后切段备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒炒香。 |
| 3 | 加入茶树菇翻炒至微微焦黄，约3-5分钟。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若加入青椒，此时放入一起翻炒至断生。 |
| 6 | 炒至茶树菇出香味、略微干爽即可出锅。 |
三、注意事项
1. 茶树菇处理：如果使用干茶树菇，一定要提前泡发，避免口感过硬。
2. 火候控制：干煸过程中要保持中大火，使茶树菇快速出香且不粘锅。
3. 调料搭配：可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，喜欢重口味可适当加盐或酱油。
4. 配菜选择：除了青椒，也可以加入胡萝卜片或木耳等蔬菜，增加口感层次。
总结
干煸茶树菇是一道简单又富有风味的家常菜，只需少量食材和几分钟时间即可完成。通过合理的调料搭配和适当的火候控制，可以让茶树菇更加香脆可口。无论是日常餐桌还是下饭佳品，都十分合适。掌握好这道菜的做法，不仅能提升厨艺，也能让家人吃得更健康、更满足。
