【甘氨酸乙酯】甘氨酸乙酯是一种有机化合物，化学式为C₃H₇NO₂，属于氨基酸衍生物。它在化学合成、医药工业和食品添加剂等领域有广泛应用。作为甘氨酸的乙酯形式，其分子结构中包含一个氨基、一个羧基和一个乙基，具有良好的溶解性和反应活性。
以下是关于甘氨酸乙酯的详细信息总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甘氨酸乙酯 |
| 英文名称 | Ethyl glycinate |
| 化学式 | C₃H₇NO₂ |
| 分子量 | 约 89.09 g/mol |
| 外观 | 无色液体或白色结晶 |
| 溶解性 | 可溶于水、乙醇、乙醚等极性溶剂 |
| 熔点 | 约 20–30°C（视具体纯度而定） |
| 沸点 | 约 160–170°C（常压下） |
| 用途 | 用于合成药物中间体、香料、食品添加剂等 |
| 合成方法 | 由甘氨酸与乙醇在酸性条件下酯化反应生成 |
甘氨酸乙酯因其结构简单且易于进行进一步化学修饰，在有机合成中常被用作构建复杂分子的前体。例如，在制备某些抗生素或抗炎药物时，甘氨酸乙酯可以作为关键中间体参与多步反应。
此外，由于其良好的稳定性与可溶性，甘氨酸乙酯也被应用于食品工业中，作为风味增强剂或功能性成分。不过，在使用过程中仍需注意其安全性和适用范围，以确保符合相关法规标准。
总之，甘氨酸乙酯作为一种重要的有机化合物，在多个领域展现出广泛的应用前景，是化学研究与工业生产中不可忽视的物质之一。
