【广东的家常菜有哪些】广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料讲究、烹饪精细、口味清淡鲜美而著称。在日常生活中，广东人喜欢用简单的方式制作美味可口的家常菜，既保留了食材的原味，又兼顾营养与健康。以下是一些常见的广东家常菜，适合家庭日常烹饪。
一、常见广东家常菜总结
1. 白切鸡：选用优质鸡肉，配以姜葱酱油调味，口感鲜嫩多汁。
2. 烧鹅：外皮酥脆，肉质细嫩，是广式美食的代表之一。
3. 肠粉：米浆蒸制而成，搭配虾、牛肉或叉烧，口感滑嫩。
4. 煲仔饭：米饭与腊味、鸡蛋等一起焖煮，锅底形成香脆的锅巴。
5. 冬瓜盅：用冬瓜作容器，加入瘦肉、瑶柱等炖煮，汤清味鲜。
6. 梅菜扣肉：五花肉肥而不腻，搭配梅干菜，味道浓郁。
7. 蚝油生菜：生菜焯水后淋上蚝油酱汁，清爽可口。
8. 蒜蓉菜心：用蒜末炒制的青菜，简单却十分下饭。
9. 罗汉果煲猪肺：润肺养颜，适合秋冬季节。
10. 腐竹煲：腐竹吸满汤汁，搭配肉类或蔬菜，风味独特。
二、广东家常菜一览表
| 序号 | 菜名 | 主要食材 | 特点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉、姜、葱、酱油 | 鲜嫩多汁，原汁原味 |
| 2 | 烧鹅 | 鹅肉、秘制酱料 | 外皮酥脆，肉质细腻 |
| 3 | 肠粉 | 米浆、虾、牛肉、叉烧 | 滑嫩爽口，配料丰富 |
| 4 | 煲仔饭 | 米饭、腊味、鸡蛋 | 锅底香脆，香气扑鼻 |
| 5 | 冬瓜盅 | 冬瓜、瘦肉、瑶柱 | 清淡鲜甜，滋补养生 |
| 6 | 梅菜扣肉 | 五花肉、梅干菜 | 肥而不腻，咸香适口 |
| 7 | 蚝油生菜 | 生菜、蚝油 | 清爽鲜美，简单易做 |
| 8 | 蒜蓉菜心 | 菜心、蒜末 | 香气浓郁，解腻开胃 |
| 9 | 罗汉果煲猪肺 | 猪肺、罗汉果 | 润肺止咳，适合秋冬食用 |
| 10 | 腐竹煲 | 腐竹、肉类、蔬菜 | 吸汁入味，口感丰富 |
三、结语
广东家常菜注重食材的新鲜和烹饪的火候，虽然做法看似简单，但每一道菜都蕴含着广东饮食文化的精髓。无论是家常便饭还是节日宴席，这些菜肴都能带来地道的广式风味。如果你对粤菜感兴趣，不妨从这些家常菜开始尝试，感受岭南饮食的独特魅力。
