【法律规定食品追溯系统是什么】食品追溯系统是指通过信息化手段，对食品从生产、加工、流通到销售的全过程进行记录和追踪，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。在法律层面，我国已出台多项法规，明确规定了食品追溯系统的建设要求和实施标准，以保障食品安全和消费者权益。

一、法律规定中的食品追溯系统概述

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关配套法规，食品生产经营者应建立并实施食品追溯制度，确保食品的可追溯性。该系统不仅适用于食品生产企业，也涵盖批发、零售、餐饮服务等环节，形成完整的食品供应链信息链。

食品追溯系统的核心目标是：

- 实现食品来源可查；

- 确保流向清晰可追；

- 明确责任主体，便于问题溯源与召回。

二、相关法律法规及要求

以下为我国现行主要法律法规中关于食品追溯系统的规定：

三、食品追溯系统的实际应用

目前，我国多地已推行食品追溯平台建设，如“国家食品安全追溯平台”、“省级食品追溯管理系统”等。这些平台通过二维码、条形码等方式，实现食品信息的快速查询与追溯。

企业需按照规定上传产品信息，包括原料来源、生产批次、检测报告、运输信息等。一旦发生食品安全问题，监管部门可迅速锁定问题源头，及时采取措施，减少损失。

四、总结

食品追溯系统是我国食品安全管理体系的重要组成部分，其法律依据明确、技术标准统一、应用范围广泛。随着信息技术的发展和监管力度的加强，食品追溯系统的建设将更加完善，有助于提升食品安全水平，增强消费者的信任感。

通过建立健全的食品追溯机制，不仅能够满足法律法规的要求，还能推动食品行业高质量发展，实现从“餐桌”到“农田”的全程可控。