【杭州名菜有什么】杭州，作为中国历史文化名城，不仅以西湖闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。杭州菜，又称“杭帮菜”，是中国八大菜系之一，讲究选料精细、注重原汁原味，口味清淡鲜美，深受人们喜爱。下面将为大家总结一些经典的杭州名菜，并附上简要介绍和特色。
一、杭州名菜总结
| 菜名 | 简介 | 特色 |
| 东坡肉 | 以苏轼命名的传统名菜，选用五花肉炖制而成，肥而不腻 | 肥而不腻，入口即化，酱香浓郁 |
| 龙井虾仁 | 用龙井茶叶与新鲜虾仁搭配，清香扑鼻 | 鲜嫩爽口，茶香四溢 |
| 西湖醋鱼 | 选用西湖的活鱼，配以醋调味，口感鲜嫩 | 酸甜适中，鱼肉滑嫩 |
| 蛋包鸡 | 用鸡蛋包裹鸡肉炒制而成，外脆里嫩 | 外皮酥脆，内里鲜嫩多汁 |
| 桂花糖藕 | 选用糯米与莲藕制成，加入桂花蜜调味 | 香甜软糯，桂花香气独特 |
| 茶香鸡 | 用龙井茶汤烹制鸡肉，清香宜人 | 茶香入骨，鸡肉鲜嫩 |
| 鱼头豆腐汤 | 选用大鱼头与豆腐炖煮，汤色乳白 | 味道鲜美，营养丰富 |
| 知了猴 | 杭州传统小吃，形似知了，外酥里嫩 | 外皮酥脆，内馅香甜 |
| 麻婆豆腐 | 杭州版麻婆豆腐，口感麻辣鲜香 | 麻辣适中，豆腐嫩滑 |
| 荷叶粉蒸肉 | 用荷叶包裹猪肉蒸制，清香可口 | 肉质软烂，荷叶清香 |
二、结语
杭州名菜不仅体现了江南地区的饮食文化，也反映了当地人对食材的尊重与烹饪技艺的追求。无论是经典的东坡肉、西湖醋鱼，还是富有创意的茶香鸡、蛋包鸡，每一道菜都承载着浓厚的历史与人文气息。如果你有机会到杭州，一定要亲自品尝这些地道美味，感受这座城市的舌尖魅力。
