【海玉石头饼配方】“海玉石头饼”是一种具有独特风味的传统小吃，因其口感酥脆、层次分明而受到许多食客的喜爱。虽然名字中带有“海玉”，但其实与海玉并无直接关联，而是源于其外形类似石头的外观和质地。下面将对“海玉石头饼”的配方进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、配方总结
“海玉石头饼”主要由面粉、油、水等基础材料制成，通过反复折叠、擀压形成多层结构，再经过烘烤或煎制而成。其核心在于面团的处理方式和油脂的使用比例，这些因素直接影响成品的酥脆度和口感。
在实际操作中，可根据个人口味调整配料比例，如加入适量糖、盐或香料，以丰富风味。此外，一些地方版本可能会添加鸡蛋、牛奶或其他配料，使饼体更加柔软或富有弹性。
总体来说，“海玉石头饼”是一款制作简单、食材常见、风味独特的传统小吃，适合家庭制作或小规模商业生产。
二、配方表格
| 配料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 300 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 植物油/猪油 | 100 | 可根据喜好选择，油量影响酥脆程度 |
| 温水 | 120 | 水温控制在30℃左右，便于面团成型 |
| 盐 | 5 | 提味用，可根据口味增减 |
| 白糖（可选） | 20 | 增加甜味，提升风味层次 |
| 鸡蛋（可选） | 1个 | 增加饼体的柔软度和香气 |
| 牛奶（可选） | 50 | 使饼体更细腻，口感更柔和 |
三、制作步骤简述
1. 和面：将面粉、盐、糖混合后，逐渐加入温水，搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
2. 醒发：盖上湿布或保鲜膜，静置15-20分钟，让面团更易操作。
3. 包油酥：将部分油加入剩余面粉中，揉成油酥，然后将油酥包入面团中，反复折叠、擀压，形成多层结构。
4. 分割与整形：将面团分割成小剂子，按扁后擀成圆饼。
5. 烘烤或煎制：放入预热好的烤箱或平底锅中，用中小火加热至表面金黄，内部酥脆即可。
四、小贴士
- 面团要揉至光滑，避免起筋，否则会影响成品的酥脆感。
- 油酥的比例不宜过高，以免影响面团的延展性。
- 烘烤时注意火候，避免外焦内生。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松复刻“海玉石头饼”。这款小吃不仅美味，还能为日常饮食增添一份别样的风味体验。
