【果糖是单糖吗】果糖是一种常见的天然糖类，广泛存在于水果、蜂蜜和一些植物中。在化学分类上，果糖属于单糖的一种，但为了更清晰地理解其性质和分类，有必要从基本概念入手进行分析。
一、
果糖（Fructose）是一种六碳单糖，属于单糖中的己糖类。它在结构上与葡萄糖类似，但具有不同的分子排列方式，因此在代谢路径和生理作用上也有所不同。单糖是指不能被水解为更小糖分子的糖类，而果糖正是这样的结构，因此可以明确地说：果糖是单糖。
虽然果糖在某些情况下会被归入“还原糖”的范畴，但这并不改变它作为单糖的本质属性。在食品工业和营养学中，果糖因其甜度高、代谢途径特殊而被广泛应用，但同时也引发了一些健康方面的讨论。
二、表格对比
| 项目 | 果糖 |
| 化学式 | C₆H₁₂O₆ |
| 分子结构 | 六碳单糖（己糖） |
| 是否可水解 | 不可水解（单糖） |
| 是否还原糖 | 是（具有醛基或酮基） |
| 代谢路径 | 主要通过肝脏代谢，不依赖胰岛素 |
| 常见来源 | 水果、蜂蜜、玉米糖浆等 |
| 甜度相对值 | 约1.73（以蔗糖为基准） |
| 是否单糖 | ✅ 是 |
三、延伸说明
果糖虽然属于单糖，但在人体内的代谢过程与其他单糖（如葡萄糖）有所不同。果糖主要在肝脏中被代谢，过量摄入可能导致脂肪肝、肥胖等问题。因此，在饮食中应适量摄入含果糖的食物，尤其是加工食品中添加的果葡糖浆。
总的来说，果糖作为单糖，具有独特的化学和生理特性，了解这些有助于我们更好地认识它的作用与影响。
