【广东家常菜都有哪些】广东菜，简称“粤菜”，是中国八大菜系之一，以其选料广泛、讲究鲜味、注重火候和口感而著称。在日常生活中，广东人也喜欢一些简单又美味的家常菜，这些菜肴不仅味道地道，而且制作方便，适合家庭烹饪。
以下是一些常见的广东家常菜，它们在广东地区非常受欢迎，是许多家庭餐桌上的常客。
一、常见广东家常菜总结
1. 白切鸡：以鸡肉嫩滑、皮脆肉鲜为特点，通常搭配姜葱酱食用。
2. 烧鹅：外皮酥脆，肉质鲜嫩，是广东传统名菜之一。
3. 砂锅粥：用砂锅慢煮，加入海鲜或肉类，味道鲜美。
4. 猪肝肠粉：米浆蒸制而成，配以猪肝、瘦肉等，口感丰富。
5. 煲仔饭：将米饭与腊味、鸡蛋等一同焖制，香气扑鼻。
6. 清炒时蔬：选用当季蔬菜，快炒保留原汁原味。
7. 蚝油生菜：生菜爽脆，搭配浓郁的蚝油调味。
8. 上汤菠菜：用高汤炖煮，味道清淡鲜美。
9. 豉油鸡：用酱油、香料腌制后蒸熟，风味独特。
10. 油淋鱼：鱼肉鲜嫩，用油煎至金黄，再淋上酱汁。
二、广东家常菜一览表
| 菜名 | 特点 | 常见做法 | 风味描述 |
| 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，皮脆 | 清水煮熟，蘸姜葱酱 | 鲜香不腻 |
| 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩 | 烤制，配甜面酱 | 香浓多汁 |
| 砂锅粥 | 粥体绵密，配料丰富 | 砂锅慢煮，加海鲜或肉类 | 温暖可口 |
| 猪肝肠粉 | 米浆软滑，配料多样 | 蒸制后拌入猪肝、瘦肉等 | 口感丰富 |
| 煲仔饭 | 米饭香糯，配料丰富 | 煮饭时加入腊味、鸡蛋等 | 香气十足 |
| 清炒时蔬 | 蔬菜新鲜，口感清爽 | 快炒，少油少盐 | 清淡健康 |
| 蚝油生菜 | 生菜脆嫩，酱汁浓郁 | 快炒，加入蚝油调味 | 味道鲜美 |
| 上汤菠菜 | 汤汁鲜美，蔬菜爽脆 | 用高汤炖煮菠菜 | 清爽宜人 |
| 豉油鸡 | 鸡肉入味，酱香浓郁 | 腌制后蒸熟 | 香味浓郁 |
| 油淋鱼 | 鱼肉鲜嫩，外皮焦香 | 煎制后淋上酱汁 | 酥香可口 |
三、结语
广东家常菜虽然不如宴席菜那样精致复杂，但它们更贴近日常生活，讲究的是食材的新鲜和口味的自然。无论是白切鸡的鲜美，还是砂锅粥的温暖，都体现了广东饮食文化的精髓。如果你有机会到广东，不妨尝试这些家常菜，感受地道的岭南风味。
