【鸡烧毛豆的家常做法】鸡烧毛豆是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡肉的鲜香和毛豆的豆香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 300克 |
| 毛豆 | 200克（新鲜或冷冻） |
| 姜片 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，切成块状，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 毛豆提前焯水（新鲜毛豆可直接使用，冷冻毛豆需解冻后焯水），捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入毛豆，加适量清水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 根据口味调整盐量，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可在收汁前加入少许淀粉水勾芡。
- 毛豆焯水时可加几滴食用油，保持颜色翠绿。
- 鸡肉可用鸡胸肉代替，但口感略干，建议选用鸡腿肉更嫩滑。
- 可根据个人口味添加辣椒或香叶等调料提升风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道色香味俱全的“鸡烧毛豆”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为下饭菜。希望这份做法能为您的厨房生活增添一份美味与乐趣。
