【鸡蛋的百度百科】鸡蛋是日常生活中最常见的食物之一，广泛用于烹饪、烘焙和营养补充。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值极高的食品。以下是对“鸡蛋”的全面介绍。
一、鸡蛋的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 鸡蛋 |
| 英文名称 | Egg |
| 分类 | 禽蛋类食品 |
| 主要成分 | 蛋白质、脂肪、维生素（A、B族、D）、矿物质（钙、铁、锌） |
| 常见品种 | 鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等 |
| 产地 | 全球各地均有养殖 |
| 保存方式 | 冷藏、常温（短期） |
| 食用方式 | 煮、炒、蒸、煎、烤等 |
二、鸡蛋的营养价值
鸡蛋被誉为“全营养食品”，其营养成分均衡且易被人体吸收。以下是主要营养成分及其作用：
| 成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 13克 | 构建肌肉、修复组织 |
| 脂肪 | 11克 | 提供能量、维持体温 |
| 维生素A | 297μg | 促进视力、皮肤健康 |
| 维生素B12 | 1.4μg | 支持神经系统功能 |
| 维生素D | 44IU | 促进钙吸收 |
| 钙 | 56mg | 增强骨骼健康 |
| 铁 | 1.8mg | 防止贫血 |
| 锌 | 1.2mg | 增强免疫力 |
三、鸡蛋的食用建议
- 每日摄入量：成年人每天1-2个鸡蛋为宜，过量可能导致胆固醇升高。
- 最佳食用时间：早餐时食用有助于提供全天所需能量。
- 特殊人群注意：
- 孕妇可适量食用，但需确保煮熟。
- 高胆固醇患者应控制摄入量。
- 婴儿在6个月后可开始尝试蛋黄。
四、鸡蛋的选购与储存
- 选购技巧：
- 外壳光滑、无裂纹、颜色均匀。
- 可通过摇晃判断是否新鲜，无明显晃动感为佳。
- 储存方法：
- 未煮鸡蛋应放在冰箱冷藏（0-4℃），保质期约2-3周。
- 煮熟的鸡蛋可冷藏保存2-3天。
五、鸡蛋的常见误区
| 误区 | 正确观点 |
| 鸡蛋越新鲜越好 | 新鲜鸡蛋可能更易保存，但并非越新越好 |
| 鸡蛋黄会升高胆固醇 | 适量食用对大多数人影响不大 |
| 鸡蛋不能和某些食物同食 | 没有科学依据，合理搭配即可 |
| 生鸡蛋更营养 | 生鸡蛋可能含有沙门氏菌，存在食品安全风险 |
六、鸡蛋的其他用途
除了作为食材外，鸡蛋还有多种实用价值：
- 美容护肤：蛋清可用于面膜，具有保湿和紧致效果。
- 清洁剂：蛋壳可用来制作天然肥料或装饰品。
- 工业用途：在一些传统工艺中，鸡蛋蛋白用于胶合或涂层。
总结
鸡蛋是一种经济实惠、营养丰富的食品，适合大多数人群食用。了解其营养价值、正确选购与保存方式，有助于更好地发挥其健康功效。同时，避免常见的饮食误区，才能真正实现“吃出健康”。
注：本文内容为原创总结，基于公开资料整理，旨在提供准确、实用的鸡蛋知识。
