【火腿月饼的做法及配方】火腿月饼是一种融合了传统中式点心与现代口味的特色月饼，外皮酥脆、内馅丰富，尤其适合喜欢咸味月饼的人群。以下为火腿月饼的详细做法及配方，内容真实可靠，适合家庭制作。
一、
火腿月饼是以火腿为主要馅料的中式月饼，具有独特的咸香风味。其制作过程包括和面、制馅、包制、烘烤等步骤，关键在于掌握好面团的软硬度和馅料的搭配比例。通过合理的配方调整，可以提升月饼的口感与风味，使其更符合个人口味需求。本文将提供一份详细的火腿月饼做法及配方，并以表格形式进行展示，便于读者参考和操作。
二、火腿月饼的做法及配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 中文标题 | 火腿月饼的做法及配方 |
| 主要原料 | 中筋面粉、猪油或植物油、火腿、鸡蛋、白糖、盐、五香粉、芝麻、食用油（刷表面） |
| 辅料 | 可选：葱花、胡萝卜丁、青豆等蔬菜（可增加口感层次） |
| 面团部分 | 中筋面粉：300g 猪油/植物油：80g 糖粉：50g 水：100ml（根据面团状态调整） 鸡蛋液：1个（用于刷表面） |
| 馅料部分 | 火腿：200g（切小丁） 白糖：30g 盐：3g 五香粉：2g 熟蛋黄：2个（压碎） 食用油：15ml（拌馅用） 可选：葱花、胡萝卜丁、青豆等 |
| 制作步骤 | 1. 面团制作：将面粉、糖粉、油混合，逐步加入水揉成光滑面团，醒发30分钟。 2. 馅料准备：将火腿丁、蛋黄、调味料混合均匀，可加入蔬菜丁增加口感。 3. 分剂：将面团分成12份，每份擀成圆皮，包入适量馅料。 4. 包制：捏紧收口，轻轻按扁，表面刷上蛋液。 5. 烘烤：预热烤箱至180℃，烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
| 注意事项 | - 面团不宜太硬，否则影响口感。 - 馅料可根据喜好调整，如加入肉松、香菇等。 - 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。 |
三、小贴士
- 若希望月饼更加酥脆，可使用猪油代替植物油。
- 制作过程中，注意保持手部清洁，避免污染馅料。
- 火腿月饼建议现做现吃，存放时间不宜过长，以免变质。
通过以上配方和步骤，您可以轻松在家制作出美味的火腿月饼，享受传统与创新结合的美味佳肴。
