【淮山排骨汤怎么做】淮山排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强体质、促进消化。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行详细总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、材料准备
制作一碗美味的淮山排骨汤，需要以下食材：
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 排骨 | 500 | 建议选择肋排或脊骨 |
| 淮山（山药） | 200 | 新鲜淮山更佳 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 一般用冷水煮汤 |
二、制作步骤
1. 排骨处理
将排骨洗净后，放入冷水中焯水。加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并冲洗干净备用。
2. 淮山处理
淮山去皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
3. 炖煮过程
在锅中加入足量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入淮山
将淮山块加入汤中，继续炖煮约30分钟至淮山软烂。
5. 调味与收尾
最后根据个人口味加入适量盐，再撒入枸杞即可关火。
三、营养价值
淮山排骨汤结合了排骨的蛋白质和淮山的膳食纤维，具有以下营养价值：
- 补充蛋白质：排骨富含优质蛋白，有助于增强体力。
- 健脾养胃：淮山含有丰富的淀粉酶，有助于促进消化。
- 增强免疫力：汤中多种营养成分共同作用，提升身体抵抗力。
- 美容养颜：淮山中的黏液蛋白对皮肤有滋润作用。
四、小贴士
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住营养。
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当延长炖煮时间。
- 淮山不宜久煮，以免过软影响口感。
总结
淮山排骨汤是一道简单又营养的汤品，适合家庭日常食用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，可以轻松做出一道美味又健康的汤品。希望以上内容对您有所帮助，不妨尝试一下吧！
表格总结：
| 项目 | 内容 |
| 汤品名称 | 淮山排骨汤 |
| 主要材料 | 排骨、淮山、姜、枸杞、盐 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时 |
| 营养价值 | 补充蛋白质、健脾养胃、增强免疫力 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合体弱者 |
| 小贴士 | 使用砂锅、淮山不宜久煮 |
