【琥珀酸二钠】琥珀酸二钠是一种常见的食品添加剂，广泛应用于各类食品中，具有良好的保鲜、增鲜和稳定作用。它在食品工业中扮演着重要角色，尤其在调味品、肉制品和饮料等领域应用广泛。以下是对琥珀酸二钠的简要总结及关键信息的表格展示。
一、
琥珀酸二钠（Sodium Succinate）是一种白色结晶性粉末，易溶于水，具有轻微的咸味和酸味。它属于有机酸盐类物质，常用于食品中作为酸度调节剂、风味增强剂和防腐剂。由于其良好的稳定性与安全性，已被多个国家批准为合法的食品添加剂。
该物质能够改善食品的口感和色泽，同时有助于延长食品的保质期。在实际应用中，琥珀酸二钠通常与其他食品添加剂配合使用，以达到最佳的食品品质和功能性。此外，它对人体无害，符合食品安全标准。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 琥珀酸二钠 |
| 英文名称 | Sodium Succinate |
| 化学式 | C4H6O4Na2 |
| 分子量 | 约 190.08 g/mol |
| 外观 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水 |
| 风味 | 微咸、微酸 |
| 应用领域 | 食品工业（如调味品、肉制品、饮料等） |
| 功能 | 酸度调节、风味增强、防腐 |
| 安全性 | 符合国际食品添加剂标准 |
| 储存条件 | 密封、阴凉干燥处 |
| 典型添加量 | 0.1%～0.5%（视产品而定） |
通过以上总结与表格，可以对琥珀酸二钠有一个全面的了解，便于在实际生产或研究中合理使用。
