【黑米的营养价值】黑米，又称紫米或糯米，是一种常见的粗粮作物，具有丰富的营养成分和独特的健康价值。它不仅颜色深邃、口感独特，还富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是现代人日常饮食中不可忽视的健康食材。
黑米的营养价值主要体现在以下几个方面：首先，它含有丰富的蛋白质，且氨基酸组成较为全面；其次，其富含铁、锌、镁等多种微量元素，有助于改善贫血和增强免疫力；此外，黑米中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠道健康，预防便秘。同时，黑米中还含有一些天然抗氧化物质，如花青素和维生素E，有助于延缓衰老、保护心血管健康。
以下是对黑米主要营养成分的总结：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效与作用 |
| 热量 | 340 千卡 | 提供能量，维持身体正常功能 |
| 蛋白质 | 8.5 克 | 促进肌肉生长与修复，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 75 克 | 供给大脑和身体所需能量 |
| 膳食纤维 | 3.5 克 | 促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 铁 | 2.7 毫克 | 预防贫血，增强血液携氧能力 |
| 锌 | 1.69 毫克 | 支持免疫系统，促进伤口愈合 |
| 镁 | 118 毫克 | 维持神经和肌肉正常功能 |
| 维生素B1 | 0.11 毫克 | 促进能量代谢，维护神经系统健康 |
| 维生素B2 | 0.15 毫克 | 促进细胞氧化还原反应 |
| 花青素 | 12.3 毫克 | 强效抗氧化，保护视力和血管健康 |
| 维生素E | 3.1 毫克 | 抗氧化，延缓细胞老化 |
综上所述，黑米不仅是一种美味的主食选择，更是一种营养丰富、健康益处多样的食物。在日常饮食中适当增加黑米的摄入，有助于提升整体营养水平，促进身体健康。
