【海参有什么营养】海参是一种常见的海洋食材，因其丰富的营养价值而受到广泛欢迎。它不仅口感独特，而且含有多种对人体有益的营养成分。下面将从主要营养成分入手，进行详细总结，并以表格形式展示其具体含量。
一、海参的主要营养成分
1. 蛋白质
海参富含优质蛋白，且含有人体必需的氨基酸，有助于增强免疫力和促进身体修复。
2. 低脂肪、低胆固醇
相比其他动物性食品，海参脂肪含量极低，几乎不含胆固醇，适合注重健康饮食的人群。
3. 多糖类物质
海参中含有多种活性多糖，具有抗氧化、抗炎、增强免疫等作用。
4. 微量元素
包括钙、铁、锌、硒等，有助于维持骨骼健康、促进血液循环和增强抵抗力。
5. 维生素
含有少量维生素A、B族维生素及维生素E，有助于维持皮肤健康和视力。
6. 胶原蛋白
海参中的胶原蛋白有助于改善皮肤弹性，延缓衰老。
二、海参的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100g） |
| 蛋白质 | 16.5 |
| 脂肪 | 0.7 |
| 碳水化合物 | 1.2 |
| 膳食纤维 | 0.5 |
| 钙 | 120 |
| 铁 | 1.8 |
| 锌 | 1.5 |
| 硒 | 25 |
| 维生素A | 25 IU |
| 维生素B12 | 0.01 |
| 维生素E | 0.3 |
三、总结
海参作为一种高蛋白、低脂肪的天然食品，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。尤其适合需要控制体重、增强体质或追求健康饮食的人群食用。通过合理搭配，海参可以成为日常饮食中不可或缺的一部分。
在选择海参时，建议优先选择新鲜或优质干制品，避免过多添加剂。同时，适量食用，才能充分发挥其营养价值。
