【过年菜谱家常菜做法】过年是中国最重要的传统节日，家人团聚、欢庆新年，自然少不了丰盛的年夜饭。在众多菜品中，家常菜因其简单易做、口味地道，深受大家喜爱。以下是一些经典的过年家常菜及其做法总结，方便您在节日期间轻松准备。
一、常见过年家常菜及做法总结
| 菜名 | 主要食材 | 做法简述 |
| 红烧肉 | 五花肉、酱油、糖、料酒 | 五花肉焯水后炒香，加入调料炖煮至软烂，收汁即可。 |
| 酸辣土豆丝 | 土豆、干辣椒、醋、蒜 | 土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香辣椒和蒜末，加入土豆丝快炒，最后加醋调味。 |
| 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼、姜、葱、酱油 | 鲈鱼洗净，放姜片和葱段，上锅蒸10-15分钟，淋上酱油和热油。 |
| 炒青菜 | 菠菜、油、盐 | 菠菜焯水后捞出，热油炒香蒜末，放入青菜快速翻炒，加盐调味。 |
| 四季豆炒肉 | 四季豆、猪肉、酱油 | 四季豆去筋，猪肉切片，先炒肉再炒四季豆，最后加酱油调味。 |
| 酸菜炖豆腐 | 酸菜、嫩豆腐、肉末 | 酸菜炒香后加水煮沸，放入豆腐和肉末炖煮，调味后即可。 |
| 炒鸡蛋 | 鸡蛋、葱花、盐 | 鸡蛋打散，加盐和葱花，热油炒熟即可。 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜、蒜、醋、香油 | 黄瓜拍碎切条，加入蒜末、醋和香油拌匀，冷藏后更爽口。 |
二、小贴士
1. 提前备菜：过年期间人多事杂，建议提前将部分食材处理好，如切菜、腌肉等。
2. 口味适中：考虑到不同家庭成员的口味差异，可适当调整咸淡或辣度。
3. 注重营养搭配：荤素搭配合理，避免过于油腻，有助于健康饮食。
4. 保留传统风味：虽然可以创新，但尽量保留传统做法，让菜肴更有年味。
通过以上这些家常菜的做法，不仅能让年夜饭更加丰富多样，也能体现出浓浓的年味和家庭的温馨。希望这份简单的菜谱能为您的春节增添一份美味与快乐！
