【桂花糕怎么做最简单又好吃】桂花糕是一种传统的中式甜点，香气浓郁、口感软糯，深受大家喜爱。想要在家轻松制作出美味的桂花糕，其实并不复杂。下面为大家总结一份简单又好吃的桂花糕做法，适合新手快速上手。
一、桂花糕制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或干桂花、水 |
| 2. 混合粉类 | 将糯米粉和粘米粉按比例混合（通常为2:1） |
| 3. 加入糖和桂花 | 根据口味加入适量糖和桂花，搅拌均匀 |
| 4. 加水调糊 | 边加水边搅拌，直到形成细腻无颗粒的面糊 |
| 5. 蒸制 | 将面糊倒入模具中，蒸约20-30分钟至熟透 |
| 6. 冷却脱模 | 冷却后脱模，可撒少量桂花点缀 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 糯米粉：150克
- 粘米粉（或小麦粉）：75克
- 白糖：50-80克（根据个人口味调整）
- 桂花蜜或干桂花：适量（建议用新鲜桂花更香）
- 清水：约200毫升
2. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉放入大碗中，搅拌均匀，这样可以让成品更加柔软有弹性。
3. 加入糖和桂花
在粉中加入白糖和桂花，轻轻拌匀，让糖和桂花均匀分布在粉中。
4. 加水调糊
一边慢慢加入清水，一边用筷子或打蛋器搅拌，直到面糊变得细腻、顺滑，没有结块。
5. 蒸制
将面糊倒入铺好油纸或抹了油的模具中，放入蒸锅，水开后大火蒸20-30分钟，具体时间根据模具大小调整。
6. 冷却脱模
蒸好后取出放凉，待稍微凝固后脱模，可以撒上少许桂花增加香味。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以将面糊过筛一次。
- 使用新鲜桂花效果更好，但如果没有，可以用桂花蜜代替。
- 蒸制时盖上盖子或保鲜膜，防止水滴落入面糊中。
- 可以提前做好，冷藏保存，吃的时候加热一下更美味。
通过以上方法，你可以在家轻松做出香甜软糯的桂花糕，不仅简单易做，还能保留传统风味。快来试试吧！
