【糖滚花生米怎么做】糖滚花生米是一道经典的中式小吃，外酥内香，甜中带咸，口感丰富，深受大家喜爱。制作这道小吃并不复杂，只要掌握好火候和比例，就能轻松做出美味的糖滚花生米。
下面将从材料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 花生米 | 200 | 建议选用小粒花生米 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 水 | 50 | 用于熬糖浆 |
| 食用油 | 适量 | 炸花生米用 |
| 盐 | 1 | 少许提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，晾干或用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入花生米，中小火炸至金黄，捞出沥油。 |
| 3 | 另起锅，加入白砂糖和水，小火慢慢熬制，待糖融化并呈琥珀色时，加入少量水调稀。 |
| 4 | 将炸好的花生米倒入糖浆中，快速翻炒均匀，使每颗花生米都裹上糖衣。 |
| 5 | 炒至糖浆收干，花生米表面光滑即可出锅，摊开冷却后可保存。 |
三、注意事项
- 花生米要提前晾干，否则炸的时候容易溅油。
- 糖浆熬制时要不断搅拌，防止糊底。
- 糖浆颜色不宜过深，以免影响口感。
- 炒糖时动作要快，避免花生米被糖浆黏住。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 金黄酥脆，糖衣均匀 |
| 口感 | 外脆内香，甜咸适中 |
| 保存 | 密封保存可放数天 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖滚花生米了。这道小吃不仅适合当零食，也常作为节日或茶点搭配使用，简单又好吃，值得一试！
