【广东菜20个简单做法】广东菜，简称粤菜，是中国八大菜系之一，以选料精细、讲究火候、口味清淡鲜美而著称。虽然粤菜在烹饪上讲究技巧，但其实也有不少简单易做的家常菜。下面为大家整理了20道适合家庭制作的广东菜，既保留了粤菜的风味，又操作简便，非常适合日常食用。
一、
广东菜虽以精致著称，但并不意味着必须复杂难做。许多经典的粤菜其实可以通过简单的步骤完成，尤其适合忙碌的现代生活。以下20道广东菜，都是取材方便、步骤清晰、味道地道的做法，无论是新手还是有经验的厨师都可以轻松尝试。
这些菜式涵盖了汤品、炒菜、蒸菜、炖菜等不同类别，既有传统经典，也有现代改良版，适合各种口味需求。通过合理搭配食材和掌握基本技巧，你也能在家做出地道的广东味道。
二、20个简单广东菜做法简介（表格）
| 序号 | 菜名 | 简介 | 主要材料 | 做法要点 |
| 1 | 白切鸡 | 鸡肉嫩滑，蘸酱调味，口感清爽 | 鸡、姜、葱、酱油、蒜蓉 | 沸水煮熟后冰水浸泡，保持鸡肉嫩滑 |
| 2 | 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 海鲜与粉丝结合，蒜香浓郁 | 扇贝、粉丝、蒜、生抽 | 先将粉丝泡软，再与扇贝一起蒸 |
| 3 | 豆豉蒸排骨 | 酱香浓郁，肉质鲜嫩 | 排骨、豆豉、蒜、酱油 | 排骨腌制后再蒸，保留原汁原味 |
| 4 | 清蒸鲈鱼 | 鱼肉鲜嫩，清淡爽口 | 鲈鱼、姜丝、葱、酱油、油 | 鱼洗净后加姜葱蒸熟，淋热油提香 |
| 5 | 芥兰炒牛肉 | 牛肉滑嫩，芥兰清香 | 牛肉、芥兰、蒜、酱油 | 牛肉先腌制，快炒锁住水分 |
| 6 | 番茄炒蛋 | 经典家常菜，酸甜开胃 | 番茄、鸡蛋、糖 | 鸡蛋炒至蓬松，番茄炒出汁水 |
| 7 | 虾饺 | 皮薄馅多，晶莹剔透 | 饺皮、虾仁、猪肉、香菇 | 包制时注意封口，蒸制时间不宜过长 |
| 8 | 梅菜扣肉 | 肥而不腻，咸香适口 | 五花肉、梅干菜、酱油、糖 | 肉先煮熟再切片，梅干菜铺底蒸制 |
| 9 | 炒米粉 | 香喷喷的炒粉，配料丰富 | 米粉、鸡蛋、胡萝卜、青瓜、肉丝 | 米粉提前泡软，大火快炒更入味 |
| 10 | 烧鹅 | 外皮酥脆，肉质细嫩 | 鸭或鹅、蜂蜜、五香粉 | 烤制前涂抹蜂蜜，烤箱或炭火均可 |
| 11 | 冬瓜盅 | 清热解暑，适合夏天 | 冬瓜、瘦肉、瑶柱、枸杞 | 冬瓜挖空后填入食材，隔水炖煮 |
| 12 | 猪肝炒洋葱 | 补血养颜，口感独特 | 猪肝、洋葱、蒜 | 猪肝切片焯水去腥，快炒不柴 |
| 13 | 紫菜蛋花汤 | 清淡鲜美，营养丰富 | 紫菜、鸡蛋、盐、香油 | 鸡蛋打散后倒入沸水，撒紫菜 |
| 14 | 蒜蓉西兰花 | 营养均衡，清脆爽口 | 西兰花、蒜、盐 | 西兰花焯水后快速翻炒 |
| 15 | 酸菜炒肉末 | 酸爽开胃，下饭神器 | 酸菜、肉末、蒜、辣椒 | 肉末炒香后加入酸菜翻炒 |
| 16 | 酸汤肥牛 | 酸辣开胃，适合冬天 | 肥牛、番茄、醋、辣椒 | 肥牛烫熟后拌入酸汤调料 |
| 17 | 芝麻菠菜 | 清爽可口，富含纤维 | 菠菜、芝麻、盐、香油 | 菠菜焯水后拌入芝麻和调料 |
| 18 | 蒜蓉冬瓜 | 清淡健康，适合减肥人群 | 冬瓜、蒜、盐 | 冬瓜切片煎至微黄，加蒜炒香 |
| 19 | 番薯叶炒蛋 | 简单美味，营养丰富 | 番薯叶、鸡蛋、蒜、盐 | 叶子焯水后与鸡蛋一起快炒 |
| 20 | 豆腐酿肉 | 外软内香，口感丰富 | 豆腐、猪肉末、姜、酱油 | 豆腐挖洞填入肉末，蒸熟即可 |
如你愿意，我可以进一步为每一道菜提供详细步骤和图片参考。希望这份清单能帮助你在家中轻松做出地道的广东风味！
