【枸橼酸枸橼酸】一、
枸橼酸（Citric Acid）是一种天然存在的有机酸，广泛存在于柑橘类水果中。它在食品工业、医药领域以及日常生活中具有重要应用价值。作为一种常见的食品添加剂，枸橼酸不仅能够调节酸度，还能作为抗氧化剂和防腐剂使用。此外，在医药中，它常用于制备缓释制剂、调节药物pH值等。本文将从其化学性质、用途、安全性等方面进行简要总结，并通过表格形式对关键信息进行归纳。
二、关键信息表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 枸橼酸 |
| 英文名称 | Citric Acid |
| 化学式 | C6H8O7 |
| 分子量 | 约192.12 g/mol |
| 物理状态 | 白色结晶性粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸性强度 | 弱酸，pKa约为3.7 |
| 天然来源 | 柑橘类水果、发酵产物 |
| 主要用途 | 食品酸味剂、防腐剂、医药辅料、清洁剂 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），但过量摄入可能影响钙吸收 |
| 常见产品 | 柠檬汁、饮料、药品缓释片、牙膏 |
| 生产方式 | 柠檬酸菌发酵法、化学合成法 |
三、结语
枸橼酸作为一种多功能的有机酸，因其良好的稳定性和广泛的适用性，在多个行业中发挥着重要作用。无论是食品加工还是医药制造，它都是一种不可或缺的成分。了解其基本特性和应用范围，有助于更好地认识其在日常生活中的价值。
