【恭城油茶的做法和配方】恭城油茶是广西桂林市恭城瑶族自治县的传统饮品，以其独特的风味和健康功效深受当地居民喜爱。它不仅是一种日常饮品，更是瑶族文化的重要组成部分。下面将对恭城油茶的制作方法和主要配方进行详细总结。
一、恭城油茶简介
恭城油茶是以茶叶为基底，加入多种天然食材熬制而成的一种浓稠饮品，口感醇厚，带有淡淡的茶香和草药味。其制作过程讲究，需经过炒制、捣碎、熬煮等多道工序，保留了原料的营养成分，具有提神醒脑、清热解毒、助消化等功效。
二、主要原料与配方
| 原料名称 | 用量（建议） | 用途说明 |
| 老茶叶 | 100克 | 主要茶底，提供茶香和苦味 |
| 花生 | 50克 | 增加香味和口感 |
| 黑芝麻 | 30克 | 提升香气与营养价值 |
| 红枣 | 5-8颗 | 增加甜味与补气作用 |
| 桂花 | 10克左右 | 增添清香，提升风味 |
| 食盐 | 少许（约1小勺） | 调味，增强茶汤层次感 |
| 食用油 | 适量（约2大勺） | 炒制茶叶时使用，增加香气 |
> 注： 实际用量可根据个人口味调整。
三、制作步骤（简要总结）
1. 准备材料
将老茶叶、花生、黑芝麻、红枣、桂花等准备好，并清洗干净。
2. 炒制茶叶
在锅中加入食用油，放入老茶叶翻炒至微黄，散发出香味。
3. 加入其他配料
将花生、黑芝麻、红枣一同放入锅中，继续翻炒均匀。
4. 加水熬煮
加入适量清水，大火烧开后转小火慢煮约30分钟，使味道充分融合。
5. 过滤与调味
用纱布或滤网过滤茶汤，根据口味加入少许食盐调味即可饮用。
四、食用建议
- 油茶宜趁热饮用，口感更佳。
- 可搭配米糕、糯米糍等传统小吃一起食用。
- 适合早餐或下午茶时段饮用，有助于提神醒脑。
五、小贴士
- 若喜欢更浓郁的茶香，可选用陈年老茶或混合不同种类的茶叶。
- 油茶在冬季饮用尤为适宜，有暖身驱寒的作用。
- 制作过程中尽量保持火候适中，避免茶叶焦糊影响口感。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松制作出地道的恭城油茶。无论是作为日常饮品还是招待客人，都能展现出浓厚的地方特色与文化气息。
