【干黄花菜鸡蛋汤的做法】干黄花菜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。黄花菜富含维生素和膳食纤维，鸡蛋则提供优质蛋白，两者搭配不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜的作用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 干黄花菜 | 30克左右 | 需提前泡发 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 增香用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 500ml左右 | 可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 泡发黄花菜
将干黄花菜放入清水中浸泡约1小时，待其软化后清洗干净，去除杂质。
2. 处理鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 煮汤
锅中加入清水，大火烧开后放入泡发好的黄花菜，小火煮约10分钟。
4. 加入鸡蛋液
待黄花菜煮软后，慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边轻轻搅拌，防止结块。
5. 调味出锅
汤色变白后，加入适量盐调味，撒上葱花即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 黄花菜 | 富含维生素C、膳食纤维，有助消化、增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质、卵磷脂，有益大脑健康 |
| 盐 | 调味并补充体内电解质 |
四、小贴士
- 黄花菜泡发时可加入少量淀粉，有助于去除杂质。
- 鸡蛋液倒入时要保持小火，避免煮老。
- 若喜欢口感更细腻，可将黄花菜切碎后再煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的干黄花菜鸡蛋汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，是秋冬季节的一道暖心佳品。
