【福州特色菜品有哪些】福州，作为福建省的省会，不仅有着悠久的历史文化，还拥有丰富多样的美食。福州菜（又称闽菜）是中国八大菜系之一，以清淡鲜美、注重原汁原味著称。下面将为大家总结一些福州最具代表性的特色菜品，并通过表格形式进行展示。
一、福州特色菜品简介
1. 佛跳墙
福州传统名菜，汇集了海参、鲍鱼、鱼翅、花胶等多种高档食材，用高汤慢炖而成，味道浓郁，香气扑鼻，被誉为“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。
2. 荔枝肉
以猪肉为主料，配以荔枝干或荔枝蜜调味，口感酸甜适中，是福州人日常餐桌上的经典菜肴。
3. 鱼丸
福州鱼丸以手工制作、皮薄馅嫩、弹牙爽滑而闻名，常用于汤中或炒食，是福州饮食文化的象征之一。
4. 红糟鸡
采用红曲酒腌制鸡肉，色泽红润，味道醇厚，带有独特的酒香，是福州传统节日和宴席中的常见菜品。
5. 锅边糊
福州早餐小吃，由米浆在铁板上摊成薄饼，再加入虾、肉末、蔬菜等配料，口感软糯，风味独特。
6. 芋泥
用芋头蒸熟后捣成泥，加入糖、猪油等调制而成，口感细腻，甜而不腻，是福州传统的甜点。
7. 醉排骨
用酒腌制过的排骨煎炸后，淋上特制酱汁，外酥里嫩，酒香浓郁，是福州人喜爱的家常菜。
8. 太平燕
一种以鸡蛋、瘦肉、虾仁等制成的燕皮汤，寓意吉祥，常用于节庆或婚宴。
9. 花生汤
选用优质花生，搭配猪骨或鸡骨熬制，汤色浓白，味道鲜美，是福州人日常饮食中常见的汤品。
10. 肉燕
类似于馄饨，但皮为肉皮制成，内馅为猪肉，口感独特，是福州的传统面食。
二、福州特色菜品一览表
| 序号 | 菜名 | 主要材料 | 特点描述 |
| 1 | 佛跳墙 | 海参、鲍鱼、鱼翅、花胶等 | 高汤慢炖，味道浓郁，香气扑鼻 |
| 2 | 荔枝肉 | 猪肉、荔枝干 | 酸甜适中，口感清爽 |
| 3 | 鱼丸 | 鲜鱼肉 | 弹牙爽滑，常用于汤中 |
| 4 | 红糟鸡 | 鸡肉、红曲酒 | 酒香浓郁，色泽红润 |
| 5 | 锅边糊 | 米浆、虾、肉末、蔬菜 | 口感软糯，风味独特 |
| 6 | 芋泥 | 芋头、糖、猪油 | 细腻香甜，甜而不腻 |
| 7 | 醉排骨 | 排骨、酒 | 外酥里嫩，酒香浓郁 |
| 8 | 太平燕 | 鸡蛋、瘦肉、虾仁 | 寓意吉祥，汤鲜味美 |
| 9 | 花生汤 | 花生、猪骨 | 汤色浓白，味道鲜美 |
| 10 | 肉燕 | 肉皮、猪肉 | 口感独特，福州传统面食 |
以上就是福州的一些代表性特色菜品，每一道都承载着福州人的饮食习惯与文化记忆。如果你有机会来到福州，不妨亲自品尝这些地道美味，感受这座城市的烟火气息与人文风情。
