每年春末夏初，正是品尝泥螺的最佳时节。泥螺，这种生活在沿海滩涂上的小生物，虽然其貌不扬，却以其独特的风味深受食客喜爱。清晨时分，渔民们踏着薄雾来到滩涂上捕捉新鲜的泥螺，这是制作这道美食的第一步。
清洗泥螺是关键步骤之一，需要耐心地去除泥沙，让每一颗泥螺都干净无瑕。随后，将洗净的泥螺用盐水浸泡一段时间，既能进一步清除杂质，又能使其肉质更加紧实。烹饪时，简单的清炒便足以展现泥螺的鲜美，加入适量姜片和料酒去腥提香，再撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常菜肴便完成了。
泥螺不仅味道鲜美，还富含蛋白质和微量元素，具有较高的营养价值。对于喜欢尝试新鲜事物的人来说，泥螺无疑是一个不错的选择。不过，由于泥螺性寒，食用时应注意适量，以免引起身体不适。在这个季节里，不妨邀上三五好友，一起享受这份来自大自然的馈赠吧！