泡菜是韩国饮食文化的重要组成部分，其独特的风味深受全球食客喜爱。以下是传统韩式泡菜的制作方法。
首先准备主要材料：新鲜的大白菜、辣椒粉、大蒜、姜、鱼露或虾酱、糖和盐。将大白菜对半切开后用盐腌制4-6小时，使其变软并去除多余水分。接着清洗白菜，挤干水分，并均匀涂抹辣椒粉混合物，包括大蒜泥、姜末以及鱼露等调料。将涂抹好的白菜层层叠放在密封容器中，压实后盖上盖子，放置于室温下发酵1-2天，随后移至冰箱冷藏保存。
这种发酵过程不仅赋予泡菜浓郁的味道，还增加了益生菌含量，有益健康。自制泡菜可根据个人口味调整辣度和咸度，非常适合家庭日常食用或搭配各种菜肴。通过亲手制作，不仅能享受美味，更能体验到韩国饮食文化的独特魅力。