准备食材
清炖牛肉是一道经典的家常菜，简单却充满浓郁的肉香。为了制作这道美味，我们需要准备新鲜的牛肉500克、姜片几片、葱一根以及适量的料酒和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些胡萝卜或土豆增加营养和口感。
烹饪步骤
首先将牛肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水去腥。接着将牛肉捞出洗净备用。热锅凉油，放入姜片爆香后加入牛肉翻炒片刻，倒入适量料酒提味。随后加入足够的热水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至牛肉软烂入味。
第三段：调味与享用
待牛肉炖至八分熟时，可以依据喜好加入胡萝卜或土豆继续炖煮，这样不仅能吸收汤汁精华，还能让整道菜品更加丰富多样。最后撒上少许盐调味即可出锅。这道清炖牛肉不仅保留了原汁原味的鲜美，还具有极高的营养价值，非常适合家庭聚餐或是日常饮食搭配。