翠花排骨——家的味道
在中国的传统家庭中，一道简单的菜肴往往承载着深厚的情感记忆。翠花排骨便是一例。这道菜不仅名字接地气，其制作过程更是充满了家的温暖与关怀。
首先，挑选新鲜的猪肋排是关键，将其清洗干净后，用料酒和生姜腌制片刻去腥。接着，将排骨放入锅中煮至半熟，捞出备用。热油锅中加入适量白糖，小火慢慢熬制成琥珀色糖浆，再倒入排骨快速翻炒，使其均匀裹上糖色。随后，加入酱油、生抽调味，并撒入葱段、姜片等调料提香。最后，加入清水焖煮约半小时，待汤汁收浓即可出锅。
翠花排骨色泽红亮，肉质酥烂，甜中带咸，香气扑鼻。它不仅仅是一道美食，更是一种对亲情的表达。每当家人围坐一桌共享此菜时，那种温馨与满足感便油然而生。翠花排骨，简单却不失精致，是每个家庭餐桌上的常客，也是传承家风的重要纽带。