糖醋藕片是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做却令人回味无穷。首先将新鲜莲藕去皮洗净，切成薄片后用清水浸泡防止氧化变黑。接着起锅烧水，将藕片焯烫至半熟捞出备用。热锅凉油，放入适量白糖小火慢慢熬化成琥珀色糖浆，随后加入白醋快速翻炒均匀。
待酱汁浓稠时倒入焯好的藕片，快速翻拌让每一片都裹满酸甜的糖醋汁。最后撒上些许熟芝麻和葱花点缀增香，一盘晶莹剔透、酸甜可口的糖醋藕片便大功告成。这道菜不仅外观诱人，口感也十分丰富，外层裹着微酸微甜的浓郁酱汁，内里则是脆嫩爽口的莲藕，每一口都能感受到食材本身的自然滋味与调味料完美融合的魅力。无论是搭配米饭还是单独享用，都是不可错过的美味选择。