【东北传统美食家常制作技巧】
东北菜以其独特的风味和丰富的食材而闻名，深受人们的喜爱。下面将介绍几款经典的东北家常菜的做法，让您在家也能享受到地道的东北美味。
1. 猪肉炖粉条
- 准备五花肉500克，红薯粉条200克，葱姜蒜适量。
- 五花肉切块，用开水焯水去血沫；粉条提前泡软。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉翻炒至表面微黄，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
- 加入粉条继续炖煮10分钟，调入适量盐、酱油调味即可。
2. 酸菜鱼
- 鲜鱼一条（约750克），酸菜200克，葱姜蒜适量。
- 鱼洗净切片，用料酒、盐腌制15分钟；酸菜切丝。
- 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒出香味，再加入适量水烧开。
- 放入鱼片，大火煮沸后转中小火煮5-8分钟，撒上葱花即可。
3. 地三鲜
- 土豆1个，茄子1个，青椒1个，葱姜蒜适量。
- 土豆、茄子、青椒分别切成丁。
- 锅中加油，先将土豆丁炸至金黄捞出，再炸茄子丁，最后炸青椒丁。
- 另起锅，放少许油，下葱姜蒜爆香，加入所有炸好的蔬菜快速翻炒，调入盐、鸡精调味即成。
这些简单的东北家常菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望您喜欢！