白灼汁是什么调料

白灼汁是一种常见的中式调料，主要用来搭配海鲜和蔬菜等食材，尤其是在广东菜中非常常见。它通常由生抽（酱油）、清水、糖、鸡精或鸡粉以及姜蒜等香料调制而成。制作时，将上述材料混合加热至糖溶解，冷却后即可使用。白灼汁的味道鲜美，既能带出食材的原味，又能增加一层独特的风味。这种调料简单易做，却能显著提升菜肴的口感和层次感，是家庭厨房和餐厅中不可或缺的一种调味品。

通过这样的介绍，希望能帮助大家更好地理解什么是白灼汁，以及如何正确地使用它来提升菜品的美味度。