随着人们生活水平的提高和对美食追求的不断升级，自制香肠成为了许多家庭的新选择。下面将详细介绍一种经典风味的香肠制作方法。
首先，准备所需材料：新鲜猪肉500克（建议选择肥瘦相间的部位），冰水适量，食盐10克，白糖15克，黑胡椒粉5克，蒜末10克，五香粉5克。这些材料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
接下来是腌制步骤：将切好的肉块与所有调料混合均匀，放入冰箱中冷藏腌制至少12小时，让肉充分吸收调料的味道。
腌制完成后，使用绞肉机将肉绞成肉馅。然后用灌肠机将肉馅灌入肠衣内。注意灌装时不要过紧或过松，以免影响口感。
最后一步是风干与煮制：可以自然风干数天，也可以直接放入沸水中煮制至熟透。经过以上步骤，一串美味的自制香肠就完成了。
这种香肠不仅味道鲜美，而且健康卫生，非常适合家庭聚会时作为小吃享用。希望每位尝试的朋友都能做出满意的成果！