【西红柿炖牛肉怎么做】西红柿炖牛肉是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜结合了牛肉的浓郁和西红柿的酸甜，口感层次分明，制作起来也不复杂。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
西红柿炖牛肉是将牛肉与西红柿一同慢炖而成的菜肴，具有补血养颜、增强体力的功效。牛肉富含蛋白质和铁元素，西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，两者搭配不仅美味，还具有较高的营养价值。
二、所需材料（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉 | 500g |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙（可选） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜、生姜炒香。 |
| 3 | 加入牛肉翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入西红柿翻炒，加入适量盐和白胡椒粉。 |
| 5 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子，炖煮后更软烂。
- 西红柿可以提前去皮，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以加入少量番茄酱。
- 炖煮时间越长，牛肉越酥烂，味道也更入味。
五、营养亮点
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 牛肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长。 |
| 维生素C | 西红柿含有丰富的维生素C，增强免疫力。 |
| 铁元素 | 牛肉含铁高，有助于预防贫血。 |
| 番茄红素 | 西红柿中的抗氧化成分，对心血管健康有益。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的西红柿炖牛肉。无论是日常家常还是朋友聚会，这道菜都是不错的选择。快动手试试吧！
