【反式脂肪酸在食品配料里叫什么】在日常生活中，我们经常听到“反式脂肪酸”这个词汇，尤其是在关注健康饮食时。它通常与心血管疾病风险增加有关，因此了解它在食品配料表中的名称非常重要。反式脂肪酸是油脂经过氢化处理后产生的一种不饱和脂肪酸，常见于加工食品中。
为了帮助消费者更好地识别和避免摄入过多的反式脂肪酸，下面将总结常见的名称及其对应的英文名称，并以表格形式展示。
一、
反式脂肪酸在食品配料表中并不总是直接写“反式脂肪酸”，而是以多种不同的名称出现。这些名称主要涉及氢化油、部分氢化油等成分。由于这些成分在加工过程中会产生反式脂肪酸，因此它们是消费者需要特别注意的。
常见的名称包括：
- 部分氢化植物油
- 氢化植物油
- 氢化棕榈油
- 起酥油
- 人造奶油
- 短链脂肪酸（部分情况）
- 植物起酥油
- 食用氢化油
此外，一些特殊名称如“植脂末”、“奶精”等也可能含有反式脂肪酸，需仔细查看配料表。
二、反式脂肪酸在食品配料中的常见名称对照表
| 中文名称 | 英文名称 | 说明 |
| 部分氢化植物油 | Partially Hydrogenated Vegetable Oil | 常见于烘焙食品、炸食中，含大量反式脂肪酸 |
| 氢化植物油 | Hydrogenated Vegetable Oil | 多用于人造黄油、饼干等，含反式脂肪酸 |
| 氢化棕榈油 | Hydrogenated Palm Oil | 常见于速食产品，可能含反式脂肪酸 |
| 起酥油 | Shortening | 用于烘焙，可能含有氢化油成分 |
| 人造奶油 | Margarine | 可能含反式脂肪酸，视制作工艺而定 |
| 植物起酥油 | Vegetable Shortening | 与起酥油类似，需看具体成分 |
| 食用氢化油 | Edible Hydrogenated Oil | 直接标明，多用于加工食品 |
| 植脂末 | Milk Powder / Non-Dairy Coffee Creamer | 常见于咖啡伴侣，可能含反式脂肪酸 |
| 奶精 | Coffee Creamer | 同样可能含反式脂肪酸 |
三、小贴士
1. 看配料表：如果看到“部分氢化油”或“氢化油”字样，说明该产品可能含有反式脂肪酸。
2. 注意营养标签：有些国家要求标注“反式脂肪酸含量”，可作为参考。
3. 选择天然油脂：尽量选择不含氢化油的产品，如橄榄油、椰子油等。
通过了解这些名称，消费者可以更明智地选择健康食品，减少反式脂肪酸的摄入，从而保护自身健康。
