【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，非常适合全家人一起享用。下面将从材料准备、步骤总结以及营养价值等方面进行详细介绍。
一、材料准备（按4人份）
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用筒骨或肋排 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，成熟度高为佳 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 或根据锅的大小调整 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 番茄去皮切块（可用刀划十字再烫水去皮），姜切片，葱切段。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入番茄块，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂，汤色变红。 |
| 5 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可关火。 |
三、小贴士
- 排骨焯水时，可以加入几片姜和少许料酒，有效去除血沫和腥味。
- 番茄去皮能让汤更浓郁，也可以选择不去皮，但口感略有不同。
- 若喜欢酸甜口感，可适当加入少量白糖提味。
- 汤中可加入少许胡萝卜或土豆，增加营养和风味。
四、营养价值
番茄排骨汤富含蛋白质、维生素C、番茄红素和钙质，具有增强免疫力、促进消化、美容养颜等功效。尤其适合体质虚弱、需要补钙的人群饮用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的番茄排骨汤，既简单又实用，是家庭餐桌上的好选择。
