【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。想要做出美味的番茄牛腩，其实并不复杂，只要掌握好关键步骤和食材搭配，就能轻松完成。
以下是一份总结性的做法指南，结合了常见做法和简化步骤，适合新手快速上手。
一、说明
番茄牛腩的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、焯水牛腩、炒香调料、炖煮牛腩、加入番茄收汁。整个过程大约需要1小时左右，耗时适中，非常适合家庭制作。
为了保证口感鲜嫩，牛腩建议选择带有筋的部分，如牛腩肉或牛肋条。番茄则以成熟多汁的为佳，可以增加菜肴的浓郁口感。
二、食材与做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 牛腩500克（带筋）、番茄2个（约400克） |
| 配料 | 洋葱半颗、姜片3片、蒜瓣3瓣 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、糖1勺、胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 炒锅、砂锅或炖锅、漏勺、铲子 |
| 步骤 | 1. 牛腩切块焯水去腥 2. 热油炒香姜蒜洋葱 3. 加入牛腩翻炒上色 4. 加调料和热水炖煮 5. 加入番茄继续炖煮 6. 收汁调味即可 |
三、小贴士
- 牛腩焯水时可加几片姜和少量料酒，去腥效果更好。
- 番茄可以选择去皮后使用，口感更细腻。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 炖煮时间根据牛腩的部位调整，一般1小时左右即可软烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的番茄牛腩。简单、快捷、味道好，非常适合日常饮食搭配。
