【发糕的做法松软又好吃的做法和配方】发糕是一种传统的中式面点，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶。想要在家做出松软又好吃的发糕，关键在于掌握正确的配方和制作方法。以下是对发糕做法的总结，包括所需材料、步骤以及小贴士。
一、
发糕的制作过程相对简单，但需要掌握好发酵时间和火候。主要原料包括糯米粉、面粉、酵母、糖、水等。通过适当的混合和发酵，可以让发糕达到理想的蓬松度。在蒸制过程中，控制好时间与火候是确保发糕口感的关键。此外，加入一些配料如红枣、红豆或红糖，可以增加风味层次，让发糕更加美味。
二、发糕的做法与配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 糯米粉 150g - 中筋面粉 50g - 酵母 3g - 白糖 50g - 温水 150ml - 红枣/红豆/红糖（可选） |
| 工具 | - 大碗 - 搅拌勺 - 蒸锅 - 发糕模具（或深碗） |
| 步骤 | 1. 将糯米粉、中筋面粉、酵母和白糖混合。 2. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直至成团。 3. 盖上盖子，放在温暖处发酵约1小时，至体积膨胀一倍。 4. 发酵完成后，轻轻揉面排气，倒入模具中。 5. 再次醒发10-15分钟。 6. 放入蒸锅，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再开盖。 |
| 小贴士 | - 发酵时避免直接吹风，温度最好在25-30℃之间。 - 蒸制时注意水不要烧干，中途可加热水。 - 可根据喜好添加食材，如椰蓉、葡萄干等。 - 刚蒸好的发糕趁热吃更松软。 |
通过以上方法，你可以在家轻松制作出松软可口的发糕。不仅健康美味，还能带来满满的幸福感。尝试一下吧！
