【猪肉白菜包子的做法】制作猪肉白菜包子是一道简单又美味的传统中式面点，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 300克 |
| 生姜末 | 10克 |
| 葱花 | 20克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。
- 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调馅
- 大白菜切碎，加少许盐腌制10分钟，挤干水分。
- 将猪肉末、白菜、生姜末、葱花混合，加入生抽、老抽、香油、盐和白胡椒粉拌匀，静置10分钟入味。
3. 包包子
- 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约40克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。
- 包入适量馅料，捏紧收口，整理成圆形。
4. 蒸制
- 蒸锅加水烧开，放入包子，醒发10分钟。
- 大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。
三、关键技巧
| 技巧说明 | 详细说明 |
| 面团发酵充分 | 发酵到位的面团更松软，包子口感更好 |
| 白菜腌制去水 | 可避免馅料太湿，影响包制和口感 |
| 包子蒸制时间要足 | 时间不够易夹生，过长则可能塌陷 |
| 关火后焖几分钟 | 防止包子因突然降温而塌陷，保持蓬松状态 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出鲜香多汁的猪肉白菜包子。不仅营养丰富，还非常适合作为早餐或午餐的选择。尝试一下，享受家的味道吧！
