【榨菜蛋汤的家常做法】榨菜蛋汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合早餐或晚餐时饮用。它不仅营养丰富，还能开胃提神。下面将详细介绍这道汤的做法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：榨菜、鸡蛋、葱花、盐、食用油、清水。
2. 处理榨菜：将榨菜切丝，用清水冲洗一下，去除部分咸味。
3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，加热后放入榨菜丝翻炒。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮沸后转小火煮5分钟。
5. 打入鸡蛋：慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液均匀分布。
6. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花，即可出锅。
二、所需材料与用量（按2人份计算）
| 食材 | 用量 |
| 榨菜 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
三、小贴士
- 榨菜本身较咸，可根据个人口味调整盐的用量。
- 鸡蛋液可提前打散，加入少许盐和淀粉，口感更嫩滑。
- 若喜欢鲜味，可加入少许虾皮或鸡精提味。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一碗美味的榨菜蛋汤了。这道汤不仅简单快捷，还能为家人带来一份温暖和满足感。
