【在家简单做纳豆的做法】纳豆是一种源自日本的传统发酵食品，富含蛋白质、维生素B群和益生菌，对肠道健康非常有益。虽然市面上可以买到现成的纳豆，但自己在家制作不仅经济实惠，还能确保卫生与新鲜度。以下是一份简单易行的在家自制纳豆的方法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 200克 | 建议使用非转基因黄豆 |
| 纳豆菌种 | 1包（约1克） | 可在超市或网上购买 |
| 温水 | 适量 | 用于泡豆和后续操作 |
| 酱油 | 少许 | 可选，用于调味 |
| 芝麻 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡8-12小时，直至软化，捞出沥干。 |
| 2 | 将黄豆放入锅中加水煮至软烂（约30分钟），捞出晾至常温。 |
| 3 | 将煮好的黄豆装入干净的容器中，加入纳豆菌种，搅拌均匀。 |
| 4 | 盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处（如烤箱内开启发酵功能，或用恒温箱）进行发酵。 |
| 5 | 发酵时间约为24-48小时，根据温度不同有所变化，待表面形成白色菌丝即可。 |
| 6 | 发酵完成后，放入冰箱冷藏保存，食用前可加入酱油、芝麻等调味。 |
三、小贴士
- 发酵过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 若没有纳豆菌种，可用市售纳豆作为菌源。
- 制作时尽量使用无油的容器和工具，防止影响发酵效果。
- 自制纳豆建议尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出营养丰富的纳豆了。不仅健康，还充满成就感！
