【鲜嫩清蒸鸡的做法】清蒸鸡是一道经典的中式家常菜，以其清淡鲜美、保留食材原味而深受喜爱。制作过程中，关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结一份详细的“鲜嫩清蒸鸡”的做法步骤，并以表格形式清晰呈现。
一、
清蒸鸡的做法相对简单，但想要做到肉质鲜嫩、味道醇厚，需要注意以下几个要点：
1. 选材讲究：建议选用三黄鸡或土鸡，肉质紧实、口感更佳。
2. 腌制入味：提前用盐、料酒、姜片等进行腌制，有助于去腥增香。
3. 火候控制：蒸制时间不宜过长，避免鸡肉变老，影响口感。
4. 调味提鲜：蒸好后淋上热油和酱油，提升整体风味。
通过合理的步骤安排与细致的操作，即可在家轻松做出一道美味的鲜嫩清蒸鸡。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡1只（约1.5kg），姜片适量，葱段适量，盐、料酒、生抽、食用油 |
| 2 | 清洗处理 | 鸡洗净，去内脏，沥干水分；切去鸡脚尖 |
| 3 | 腌制入味 | 鸡身内外抹上盐，放入姜片和葱段，加入适量料酒腌制15-30分钟 |
| 4 | 摆盘蒸制 | 将鸡放入蒸盘中，加适量清水，盖上盖子或保鲜膜 |
| 5 | 开火蒸制 | 大火蒸30-40分钟（根据鸡的大小调整时间） |
| 6 | 判断熟度 | 用筷子插入鸡腿最厚处，无血水即为熟透 |
| 7 | 淋油调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上热油和少许生抽 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入几片香菇或红枣。
- 蒸鸡时可加入少量白胡椒粉，增强去腥效果。
- 鸡肉蒸好后不要立即取出，焖5分钟再揭盖，口感更嫩。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道鲜嫩多汁、香气扑鼻的清蒸鸡了。无论是日常饮食还是待客宴席，都是一道非常合适的菜品。
