【免烤免腌制软嫩脱骨的芝士排骨的做法】这道“免烤免腌制软嫩脱骨的芝士排骨”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或不想花太多时间准备食材的人。它不需要复杂的步骤，也不需要提前腌制，只需简单的烹饪方式就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的芝士排骨。下面将从材料准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用小排或肋排 |
| 芝士 | 100g | 可选用马苏里拉芝士或切达芝士 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹排骨 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 提升外皮酥脆度 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨：将排骨洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 裹粉：在排骨中加入少许盐和黑胡椒，然后依次裹上面粉和玉米淀粉（比例约为2:1）。
3. 裹蛋液：将鸡蛋打散，将裹好粉的排骨放入蛋液中，均匀裹上一层。
4. 炸制：热锅加油，油温六成热时放入排骨，中小火炸至金黄，捞出沥油。
5. 撒芝士：将炸好的排骨放入盘中，撒上切碎的芝士，再放入微波炉或烤箱中加热至芝士融化。
6. 装盘：趁热食用，口感最佳。
三、口感与特点
- 外酥内嫩：通过双重裹粉和炸制，使排骨外层酥脆，内部肉质鲜嫩。
- 芝士浓郁：芝士的加入提升了整体的香味，带来丰富的口感层次。
- 省时省力：无需腌制，也无需烤箱，非常适合家庭快速制作。
- 健康选择：使用少量油炸，相比传统做法更易控制油脂摄入。
总结
“免烤免腌制软嫩脱骨的芝士排骨”是一道操作简单、味道出众的美食，尤其适合喜欢芝士口味的朋友。无论是作为主菜还是下酒小食，都能让人食欲大开。只要按照上述步骤操作，即可轻松在家复刻这道美味佳肴。
