【凉拌西兰花黑木耳的做法】凉拌西兰花黑木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感鲜脆，还富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
凉拌西兰花黑木耳是一道简单易做的凉拌菜，主要食材为西兰花和黑木耳。通过焯水、调味、拌匀等步骤即可完成。其特点是口感爽脆、味道清新，适合搭配米饭或作为餐前小菜。在制作过程中需要注意焯水时间，避免食材过软影响口感；同时调味时可根据个人口味调整调料比例。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 西兰花300克、黑木耳50克（干品需提前泡发）、蒜末适量、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、盐少许、白糖少许、辣椒油或红油适量 |
| 2. 处理食材 | - 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟，冲洗干净 - 黑木耳泡发后去蒂，撕成小片，焯水1分钟捞出 |
| 3. 调味汁 | 将蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖、辣椒油混合调匀 |
| 4. 拌制 | 将焯水后的西兰花和黑木耳放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀 |
| 5. 冷藏入味 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳 |
三、营养价值简述
- 西兰花：富含维生素C、维生素K、膳食纤维及抗氧化物质。
- 黑木耳：含有丰富的胶质、铁元素和多糖类物质，有助于清肠排毒。
- 整体搭配：低脂高纤，有助于改善肠道健康，适合减肥人群和日常养生。
如您喜欢清淡口味，可减少辣椒油的用量；若偏爱重口味，可适当增加酱油或醋的比例。这道菜不仅美味，还能为身体提供多种营养，是夏日餐桌上的理想选择。
